Основы здорового питания при диабете: есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть

Правильное питание

Регулярное определение сахара крови, рационально питание и постоянные физические нагрузки – основа компенсации диабета и полноценной жизни. Основа полноценной жизни без диабета – рациональное питание и физическая активность.

ДИАБЕТ – это заболевание, при котором клеткам нашего организма трудно усваивать глюкозу, поступающую в кровь при переваривании пищи. Глюкоза (сахар) – это основной источник энергии (топливо) для клеток нашего организма. Для того, чтобы глюкоза перешла из крови в клетку и преобразовалась в энергию, необходим инсулин. При 1-ом типе сахарного диабета поджелудочная железа фактически его не вырабатывает. При втором типе диабета инсулина может быть достаточно, но он плохо работает. В результате клетки не получают достаточного количества энергии, несмотря на избыток сахара в крови – «голод среди изобилия». Клетки голодают, а мы чувствуем слабость, снижение работоспособности, много пьем, часто ходим в туалет. Всего этого можно избежать, если научиться поддерживать сахар крови в норме. Одним из основных условий для этого является рациональное питание. Заметьте, не какое-то специальное диабетическое питание, а просто здоровое питание, необходимое каждому человеку, который хочет долго и счастливо жить. Но самое главное, что эта система питания позволяет глюкозе крови не повышаться после еды, так как она «приспособлена» под «медленное» выделение инсулина. Такое питание рекомендовано при 1-ом и 2-ом типе диабета и, как мы уже сказали, очень полезно для здоровья людей.
Все усилия докторов, самые дорогостоящие лекарства и престижные клиники – все это будет бесполезно, если Вы не обучитесь в школе Диабета правильному, здоровому питанию.
Кратко остановимся на основных моментах для того, чтобы после обучения еще раз подумать: все ли рекомендации в плане питания я применил? Через некоторое время необходимо снова вернуться к этой информации и проанализировать, совпадает ли питание с рекомендованным. Нужно записывать все что, вы съели за день, сравнивая с правилами. Если была найдена ошибка, то составьте себе на следующий день план питания, устранив ее. Таким образом, вы быстро научитесь правильно питаться.
Древние говорили: «МЫ ЕСТЬ ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ».
Правильно питаться несложно и недорого, вы даже можете заметить, что ваши расходы на продукты будут снижаться. Нет ничего плохого в том, что вы съедите немного «нерекомендованной» пищи. Если вы будете учитывать ее в соответствии с правилами и основная часть вашего питания состоит из рекомендованных продуктов, то это не приведет к повышению сахара крови. Гораздо хуже, если вы будете ухудшать качество своей жизни постоянными мыслями о запретах.
ЧЕМ БОЛЬШЕ ВЫ ЗНАЕТЕ, ТЕМ МЕНЬШЕ У ВАС ОГРАНИЧЕНИЙ.
Помните, что ответственность за ваше здоровье лежит, прежде всего, на вас. У вас всегда есть выбор: как вам себя чувствовать, быть или не быть здоровым, достичь ли чего-либо в жизни. Никто не может заставить вас правильно питаться и контролировать себя. Вы сами принимаете решение и начинаете работать.
«БЕЗ ТРУДА НЕ ВЫТАЩИШЬ И РЫБКУ ИЗ ПРУДА»
Основные правила здорового питания следующие:
1 Необходимо подсчитывать и вести учет хлебных единиц. Все продукты можно разделить на части, которые будут содержать примерно равное количество углеводов. Одну такую порцию (10-12г углеводов в зависимости от скорости всасывания) приняли за одну единицу.
Это нужно для того, чтобы ежедневно съедать нужное количество углеводов. В зависимости от комплекции, пола, целей лечения, степени физической активности, применяемых лекарств. Прежде всего, в каких продуктах содержатся углеводы. Это:
а) Злаковые – крупы, их производные: мука, хлеб, макароны, крахмал.
б) Жидкие молочные продукты.
в) Фрукты, ягоды, соки.
г) Овощи: картофель, бобовые, свекла, остальные овощные культуры при учете хлебных единиц обычно не учитываются.
д) Рафинированные углеводы: сахар, мед, сдоба, др.
В остальных продуктах содержание углеводов не вилико и не учитывается, если вы их съедаете в обычных количествах.
2 В пище должно содержаться достаточное количество углеводов, иначе контроль уровня глюкозы будет затруднен из-за возможных гипогликемий и кетоацидоза.
На долю углеводов должно приходиться 50-60% каллоража (так же как и для здоровых людей). Минимальная потребность в ХЕ для взрослого человека составляет 10-12 в день. В зависимости от степени физической активности их количество возрастает.
3 Равномерное распределение ХЕ в течение дня для поддержания нормальной гликемии. Ведь если за один прием пищи вы съедаете слишком много углеводов, они не успевают усваиваться клетками и уровень глюкозы в крови резко поднимается. А если мало – клетки голодают и печень (в ней хранятся основные запасы глюкозы) начинает выбрасывать ее в кровь, чрезмерно повышая уровень сахара.
«Важно не сколько съел, а сколько усвоилось».
4 Отдавайте предпочтение «медленным» углеводам, они всасываются медленно и успевают всасываться клетками. Употребляйте овощи, которые дают чувство сытости, а углеводов содержат немного, улучшают перистальтику кишечника. Они необходимы для сбрасывания веса. Овощи должны быть на вашем столе не менее трех раз в день. Японские ученые доказали: каждый день, съедая зелень, вы оберегаете сосуды от осложнений. Съедая пучок зелени каждый день, вы так же обеспечиваете организм витаминами и микроэлементами. Не забывайте и о травяных витаминных сборах.

ПУСТЬ БУДЕТ ЗЕЛЕНЬ НА СТОЛЕ!
Какова роль перекисного окисления и антиоксидантной системы в профилактике диабета и его сосудистых осложнений? На этот счет в ученом мире уже много лет идут дискуссии, в которых пока не поставлена последняя точка. Если сегодня мы ещё не можем познать механизм действия антиоксидантов, то уже несомненно, что их снижение в организме является отрицательным для скорости апоптоза, то есть естественной или, скажем, запрограммированной гибели клеток. Благодаря препаратам-антиоксидантам замедляются процессы старения в организме.
Ещё не так давно к антиоксидантам причисляли лишь витамин Е, сейчас известно, что порядка 900 различных антиоксидантов находится в группе флавоноидов, есть в растительной группе. Словом, использование обычного укропа, петрушки. Сельдерея способно повернуть конечные процессы в нашем организме в лучшую сторону. Поэтому у нас на столе зелень должна быть круглый год!
Американская диабетическая федерация.

Дата публикации: 2004-02-29 (6764 Прочтено)

Остальные материалы раздела Правильное питание